Калининградский производитель допустил грубые ошибки при оформлении электронной документации на молочную продукцию. К такому выводу пришли специалисты Россельхознадзора по итогам проверки, проведённой с 18 по 22 июня.
В ходе мониторинга системы «Меркурий» было установлено, что предприятие ООО «Комплекс Фудс Лимитед» неверно указывало жирность при выпуске композитной молочной продукции. Компания суммировала общий жир из всех компонентов сырья, включая заменители молочного жира, вместо того чтобы фиксировать только молочный жир. Это сделало невозможным корректный расчёт жирового баланса.
В качестве примера приводятся два случая. При переработке 21,3 тонны обезжиренного молока (жирностью 0,11%) в 2,1 тонны белково-жирового продукта (жирностью 24%) обнаружилась недостача в 480 кг молочного жира, при этом объём готовой продукции оказался меньше объёма исходного сырья на 19,19 тонны — без какого-либо объяснения в виде побочного продукта. Ещё один эпизод: из 1,4 тонны сырья (сырные массы, масло, казеин разной жирности) было произведено 2,76 тонны молокосодержащего продукта для пиццы (жирностью 23%), где нехватка молочного жира составила 316 кг.
Подобные расхождения ставят под сомнение прослеживаемость продукции и являются нарушением ветеринарного законодательства. В отношении предприятия вынесено предостережение, а ответственному сотруднику заблокирован доступ в систему «ВетИС» сроком на 10 дней.
Справочно: с осени 2023 года указание жирности в обязательном порядке предполагает отражение именно молочного жира. С 24 июня 2026 года «Меркурий» в уведомительном режиме начнёт предупреждать о транзакциях, где содержание молочного жира в готовой продукции более чем вдвое превышает его количество в использованном сырье.
